CARATTERISTICHE
L’olio è di colore dorato con riflessi verde brillante. Il profumo è di un fresco fruttato leggero e delicato. Al gusto è elegante, tendenzialmente dolce,con piacevole retrogusto amaro e punte di piccante. In bocca prevale la delicatezza della componente dolce che domina sulle altre determinando sensazioni piacevoli,armoniche e prolungate . Nel finale si colgono sentori di mandorla verde .
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Squisito per la digeribilità e la gradevolezza del sapore dolce e leggermente fruttato può essere utilizzato a tutto campo per quanto riguarda gli accostamenti in quanto non copre i sapori dei cibi ma li esalta. La frittura che si ottiene con questo olio è leggera e digeribile. Ideale anche per antipasti di mare,grigliate di carni,verdure,minestre e crostacei. Conferisce completezza su insalate, bruschette e verdure cotte al vapore.
